Canja

Essa canja é uma ótima pedida, inclusive para quem quer perder uns quilinhos. A sopa é um alimento de fácil digestão e, no geral, sempre muito nutritiva.

Testei hoje e ficou uma realmente uma delícia! Gosto de canja com cor, mas sempre cor natural, por isso usei bastante cenoura, que ainda por cima, ajuda na saúde da nossa visão e a pegar uma corzinha (quando tem sol!).

Aí vai a receita:

1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso

2 cubos de caldo de galinha

1 cebola picada

2 cenouras raladas

2 mandioquinhas raladas

1/2 xícara de arroz

Salsinha picada à gosto

Sal à gosto

O quanto baste de água (em média uns 3 litros)

Azeite à gosto

Cozinhe o peito de frango em pedaços numa panela com água (o suficiente para cobrir os pedaços) e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver por cerca de 25 a 30 minutos. Retire os pedaços do frango e deixe esfriar até que possa desfiá-los com as mãos. Reserve o caldo que se formou.

Aqueça uma panela grande com um pouco de azeite e a cebola. Frite a cebola até que fique transparente. Acrescente o frango desfiado e mexa. Acrescente as cenouras, as mandioquinhas e o caldo onde foi cozido o frango (coado). Coloque a água e o arroz e deixe ferver. Se necessário, coloque mais um pouquinho de sal. Para finalizar, quando achar que já está no ponto, acrescente a salsinha picada e um fio de azeite.

Sem esquecer, é claro, do nosso toque final...aquela pitadinha de amor que não pode faltar!

Sirva com pão em fatias, torradas ou croutons.

Enjoy!